ప్రపంచ జనాభాలో దాదాపు మూడింట ఒక వంతు మంది తీవ్రమైన విటమిన్లు, ఖనిజాల లోపాలతో బాధపడుతున్నారు. వారి ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీస్తున్నాయి. ఉత్పాదకతకు ఆటంకం కలిగిస్తున్నాయి. సూక్ష్మపోషకాల లోపాలు (లేదా “దాచిన ఆకలి”) ముఖ్యంగా తక్కువ మరియు మధ్య-ఆదాయ దేశాలలో పేద గ్రామీణ ప్రజలను బాధపెడతాయి. వారి తక్కువ సంపాదన, ఆహారానికి పరిమిత లభ్యత ఫలితంగా పోషకాహారం సరిగా లేని భోజనాలు ఉంటాయి.

సూక్ష్మపోషకాల లోపం వేగంగా పెరుగుతున్న ఊబకాయం, నాన్-కమ్యూనికేబుల్ డిసీజ్ సంక్షోభంతో కూడా ముడిపడి ఉంది. సమస్య ప్రధాన కారణాలు పేలవమైన-నాణ్యత కలిగిన ఆహారాలు. ప్రధానంగా అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన, పోషక-లోపం ఉన్న ఆహారాలపై ఆధారపడతాయి.